Лосось, запеченный в пергаменте
Легкое и ароматное блюдо, приготовленное из свежего лосося, фенхеля и других натуральных ингредиентов. Запеченное в пергаменте, оно сохраняет вкус и питательные свойства.
Ингредиенты:
- Лосось, филе без шкурки — 4 шт. (по 180 г каждое)
- Фенхель (резаный соломкой) — 2 стакана (1 луковица)
- Лук-порей (резаный соломкой) — 0,5 стакана
- Масло оливковое экстра класса — 2 ч. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Перец черный молотый — 0,5 ч. л.
- Вермут сухой — 0,25 стакана
- Дольки лимона для сервировки (по желанию)
Для соуса:
- Огурец свежий (измельченный на мелкой терке) — 0,5 стакана
- Йогурт натуральный без добавок — 0,75 стакана
- Укроп свежий (рубленый) — 1 ст. л.
- Лимонный сок — 1 ч. л.
- Чеснок (измельченный) — 0,25 ч. л.
- Перец черный молотый — 0,25 ч. л.
- Соль — 1/8 ч. л.
Процесс приготовления:
- Разогрейте духовку до 180°C.
- Подготовьте четыре куска пергамента (по одному на каждый кусок лосося).
- На каждом листе пергамента выложите резаный фенхель и лук-порей.
- Положите по одному куску лосося на овощи.
- Посолите и поперчите лосось.
- Полейте каждый кусок лосося по 0,5 ч. л. оливкового масла и 0,25 стакана вермута.
- Заверните каждый пакетик из пергамента, чтобы он был герметичным.
- Выпекайте в духовке около 20 минут.
- Пока лосось запекается, приготовьте соус: смешайте огурец, йогурт, укроп, лимонный сок, чеснок, перец и соль.
- Подавайте лосось, развернутый из пергамента, с соусом и дольками лимона.
Полезные свойства:
- Лосось богат омега-3 жирными кислотами, которые положительно влияют на сердечно-сосудистую систему.
- Фенхель содержит витамины и минералы, а также помогает улучшить пищеварение.
- Йогурт обогащает организм пробиотиками и кальцием.
Калорийность:
В 100 граммах блюда примерно 200 ккал.
Соотношение белков, жиров и углеводов:
- Белки: около 25 г (25%)
- Жиры: около 10 г (45%)
- Углеводы: около 5 г (30%)
Дополнительные идеи:
- Подавайте с картофельным пюре
